L’île d’Oleron recense de nombreuse espèces, en grande majorité on y trouve des oiseaux (près de 250 espèces différentes). Vous pourrez aussi observer certains mammifères comme le renard roux.

Il existe des lieux facilitant l’observation de ces animaux sont sur toutes l’île, la foret de Saint-Trojan-Les-Bains est souvent nommée, ce grand massif forestier possède des chemins balisés et vous y découvrirez de nombreuses niches. C’est l’endroit idéal pour observer la buse variable, le pinson des arbres ou encore le geai des chênes.

Dans les marais, vous disposez de magnifiques pistes cyclables dans les marais, on va retrouver l’échasse blanche, le vanneau huppé et le martin pécheur ou encore le héron cendré. Dans certains marais comme le marais de Brouage, vous pourrez aisément observer les cigognes.

Il y a aussi la réserve de Moëze où l’on trouve aussi le courlis cendré, le breanche cravant qui sont des petits échassiers. Vous pourrez observer ces espèces en longeant le littoral entre Boyardville et Le Château d’Oléron.

Pour observer la faune dans son environnement et bénéficier d’informations complémentaires, vous pouvez profiter du Pôle nature du Marais aux oiseaux, ce pôle a pour vocation la sensibilisation et l’éducation du grand public à l’environnement et à la protection de la nature et se situe dans la commune de Dolus d’oleron. Le pôle nature possède deux structures sur l’île d’Oleron dans des massifs et des vieux marais salants, un centre de sauvegarde des espèces sauvages présent sur l’île depuis 1982, régulièrement rénové, qui s’occupe principalement de promulguer des soins et remettre en liberté des animaux tel que le hérisson d’Europe ou plus de 80 espèces d’oiseaux grâce à ces nombreuses cages et volières. Ce centre n’est pas visitable ce qui parait logique étant donné l’objectif de remise en liberté des animaux. 

La seconde structure propose un pôle pédagogique dans un parc découverte, ouvert en 1983 dans lequel vous serez totalement guidé et instruit tout en longeant un chemin équipé de tableaux d’informations sur la faune et la flore présente sur l’île. La visite vous prendra une bonne heure. Vous retrouverez une petite ferme pour les plus jeunes où les enfants pourront découvrir ou redécouvrir quelques espèces plutôt communes comme les oies ou quelques brebis. Après la promenade, la visite prend une autre tournure et on vous propose d’observer toutes sortes d’espèces sur le site et ces alentours.

Deux points sont extrêmement intéressant lors de cette activité, tout d’abord la présence d’une héronnière où l’on note la présence d’Aigrettes garzettes, de Hérons et Hérons garde-boeufs, de Bihoreaux gris ou encore de cigognes blanches. Le deuxième point est que vous pourrez profiter au sein de cette structure d’une activité spéciale nommée « Le coucher des aigrettes ». Durant deux heures, vous observez les oiseaux se rassembler pour un spectacle 100% nature. Le centre vous fourni l’équipement pour profiter pleinement du spectacle.